Naleśniki z pieczarkami i serem

Poznaj przepis na naleśniki z pieczarkami i żółtym serem. Naleśniki są świetne zarówno na śniadanie, jak i na obiad. Tym razem w wersji na słono, a do tego zapiekane w piekarniku ze śmietanką i z pomidorami!

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 10 minut
Liczba porcji: 12 naleśników

Kaloryczność kcal: 215 w 1 naleśniku
Dieta: wegetariańska

Składniki na ciasto na naleśniki

1 pełna szklanka i 2 łyżki mąki pszennej
3 średnie jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka wody - zwykła lub gazowana
4 łyżki oleju roślinnego
szczypta soli
Składniki na farsz pieczarkowy

500 g pieczarek
200 g żółtego sera
średnia cebula cukrowa - 130 g
3 łyżki oleju roślinnego lub masła
przyprawy: po pół łyżeczki soli, pieprzu i słodkiej papryki
Składniki do zapiekania gotowych naleśników

łyżeczka oleju roślinnego
1/3 szklanki śmietanki 30 % - 100 g
2 pomidory malinowe
listki bazylii
Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Do usmażenia naleśników użyłam szerokiej patelni do naleśników - średnica 24 cm.

Super smaczne naleśniki z pieczarkami i pysznym, ciągnącym się żółtym serem "chodziły za mną" już od dłuższego czasu. Miałam wielką ochotę na tak uniwersalne danie, które można zjeść właściwie na każdy posiłek w ciągu dnia.

Naleśniki z pieczarkami
Szykowanie zapiekanych naleśników z pieczarkami zacznij oczywiście od zrobienia ciasta na naleśniki. Wszystkie składniki pod ciasto naleśnikowe zmiksuj razem w jednej misce. Skorzystałam z przepisu na naleśniki - to dokładnie te same proporcje.

Naleśniki z pieczarkami, 2
Gotowe ciasto możesz odstawić na 30 minut, by odpoczęło. Nie jest to jednak konieczne, jeśli jajka były wcześniej wyjęte z lodówki a mleko było lekko podgrzane.

Dobrze nagrzej płaską patelnię - najlepiej specjalnie przystosowaną do smażenia naleśników. Ustaw średnią moc i poczekaj aż ciepło rozprowadzi się równo po całej powierzchni użytkowej patelni. Chochlą nałóż porcję na naleśnika i rozprowadź ciasto po całej powierzchni patelni. Ciasto ma być cienkie, ale nie za bardzo. Z tej porcji wyszło mi 12 naleśników. Jak zależy mi na bardzo cienkich plackach, to wychodzi mi czasem 16 naleśników.

Po około 40-50 sekundach przewracaj placek na drugą stronę (przy pomocy płaskiej łopatki). Druga strona potrzebuje zazwyczaj o połowę mniej czasu. W ten sposób usmaż wszystkie naleśniki.

Teraz pora na farsz. Pieczarki duże obierz. Malutkich nie musisz obierać.
Naleśniki z pieczarkami, 4
Obierz również cebulę cukrową. Nagrzej patelnię i wlej olej. Cebulę oraz pieczarki poszatkuj drobno i umieść na patelni. Całość podsmażaj około 10 minut bez przykrycia. Pieczarki powinny puścić wodę, która w trakcie podsmażania odparuje.
Naleśniki z pieczarkami, 5
W trakcie podsmażania pieczarek z cebulą zetrzyj żółty ser. Pod koniec smażenia warzyw dodaj przyprawy. Całość zdejmij z patelni do szerszego naczynia. Po lekkim przestudzeniu możesz wmieszać tarty ser żółty z pieczarkami z patelni.

Teraz najprzyjemniejsza część szykowania naleśników z pieczarkami, czyli nakładanie farszu i zawijanie naleśników. Nakładaj farsz jak na zdjęciu i zawijaj każdego naleśnika w rulonik. Takie naleśniki są już gotowe do zjedzenia lub ewentualnego podsmażenia na patelni.
Naleśniki z pieczarkami, 7
Jeśli jednak masz ochotę je zapiec w piekarniku, to przygotuj sobie do tego większe naczynie. Naczynie od wewnątrz wysmaruj odrobiną oleju. Naleśniki układaj jeden obok drugiego. U mnie było ciasno, ale dałem radę :)

Naleśniki z pieczarkami, 8
Całość polej śmietanką 30 %. Pomidory pokrój drobno i wyłóż na naleśniki. Ja swoje pomidory obrałam dodatkowo ze skórki.
Naleśniki z pieczarkami, 9
Naczynie z naleśnikami umieść na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Opcja pieczenia góra/dół. Naleśniki podpiekaj około 10 minut. Zapiekane naleśniki z farszem z pieczarek i żółtego sera cudownie smakują podane ze świeżymi ziołami. Polecam brazylię.
Naleśniki z pieczarkami, 10
Takie naleśniki z pieczarkami możesz też zapiec pod sosem, użyj na przykład sos beszamelowy. Będą pycha!













banany boczek budyń bulion buraki cebula cukier cukier puder cukinia cynamon cytryna czekolada czekolada gorzka czosnek dania wigilijne dla dzieci drożdże dynia feta galaretka grzyby jabłka jajka jogurt kakao kapusta koperek kukurydza kurczak majonez mąka pszenna mąka pszenna tortowa makaron maliny marchew mascarpone masło masło klarowane miód mleko mozzarella musztarda natka pietruszki ogórki olej roślinny oliwa orzechy orzechy włoskie owoce papryka parmezan pieczarki piersi kurczaka pietruszka pomarańcze pomidory pomysł na obiad pomysł na śniadanie rodzynki ryż seler ser żółty sezam skrobia ziemniaczana śliwki śmietana śmietanka szczypiorek szpinak szybki obiad truskawki twaróg wieprzowina wołowina ziemniaki